Ristorante Tritone

inizia una nuova avventura grazie alla nuova gestione della ristoratrice Adriana Incaviglia e della figlia chef Alessandra Mureddu.
Un ritorno alle origini per lo storico ristorante della provincia della Spezia, dove oggi tradizione ed avanguardia si fondono, per offrire agli avventori e commensali un percorso unico nell' arte culinaria ligure.


Numerosi sono, infatti, i piatti della tradizione ligure e di quella spezzina : dalle acciughe sotto sale IGP ai celeberrimi muscoli ripieni spezzini, passando per il pesto genovese che si incontra con i testaroli, un antico piatto originario della vicina Lunigiana.


Dove la tradizione si fonde con la contemporaneità non possono mancare le crudità di mare; ostriche, tartare di orata, di salmone e di tonno, i "burrosi" gamberi rossi e i delicati scampi crudi. Tra i primi troviamo i ravioli di Cernia con Zafferano di Campiglia e il risotto al nero di seppia con stracciatella di burrata.

Una location unica, dove l'amore per la buona cucina si fonde con l'assoluta qualità e freschezza delle materie prime, tutto accompagnato da vini di grande qualità: A cominciare con i vini del territorio spezzino, come il PIPATO e il TRAMONTI della CANTINA ARRIGONI, il vermentino LUCCICANTE delle colline di Levanto dell'azienda vitivinicola Cà du Ferrà di Bonassola, fino a spingerci verso i confini toscani dove troviamo il Fosso di Corsano di TERENZUOLA.

ristorante TRITONE

via Berardo Gallotti, 1

Fezzano La Spezia

iltritone.ristorante@gmail.com


346 337 9300

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